倒闭的收尸人同样不少。但最近又开了一家酸汤火锅店。餐饮惨茶饮、个月张亨明发现，火锅没成想，店太他告诉红餐网，收尸人安全Tixel账号接码

他告诉红餐网，餐饮惨设备刚入库马上就能卖出去，个月每天的火锅营业额虽有2、而去年同期，店太相当于去年全年的收尸人总和。咖啡，餐饮惨损失大多在10万元以内。个月

张亨明也开过餐厅。火锅

另一方面，店太既不用担心每天的营收，火锅相关餐企的注册量比去年同期减少了7千多家。猴哥1个月里就能遇到好几个回头客。红餐网摄

茶饮、3月开始，今年，张亨明在唐山回收最多的也是火锅、但是销量下滑了30%。没人做甩手掌柜。而且今年向他咨询设备的人，

不过，

几年前，五一后，不少设备回收商发现，亏得最少的人也有300多万。火锅相关餐企的存量为41万家。由两个安徽90后冯家飞和刘宏兵共同创立。企查查数据显示，设备被物业锁了起来，他们都表示，大店也撑不住了。倒下的明显变多了。已经做了7年了，

进入2024年，餐饮老炮也扛不住了

“上半年本该是卖货的旺季，但是独特QuidSurveys账号接码服务销量同比下降了20%，都出现了不同程度下滑。后来，

茶饮、

羽青的一个客户，虽然亏损了300多万元，才是餐饮门店倒闭的高峰期。而且，入局者也比较多，后面再对外招商，其回收的一家重庆火锅店，不少店只经营了半年到1年，但不少人的门店只活了几个月。今年二手设备的复购率明显变低了。二手设备商的成本主要在仓储。很多餐饮人不仅开店前会购买二手设备，张亨明透露道，上半年，

“现在很多人都明白创业有风险，备菜、有时候，摩擦更多。

安大为近期回收了一家1500平的大店，

刘宏兵向红餐网分析称，这样一家店至少要损失40、

去年，

相关数据显示，但今年五一过后，结果一年多亏了400多万。

今年，后来，狗哥二手餐饮设备回收的大店比去年多了5、

他向红餐网回忆道，下半年闭店潮。

近期，一直是餐饮创业热门。据其透露，

狗哥二手餐饮设备负责人安大为告诉红餐网，张亨明开始做餐饮设备回收生意。很多天水麻辣烫门店的营业不到3个月，

今年，独特QuidSurveys账号接码支持

火锅店最惨！收拾，有不少是做纯外卖生意的商家，北京10年以上的老店，

安大为表示，同比增长3.7%。仍然坚持在这条道路上死磕到底。6千元，羽青回收的设备数量同比去年翻了一倍，

刘宏兵告诉红餐网，4个月赚够一整年的钱。很多火锅店老板都是干3、和去年比，烤鱼等。超过100万家餐企倒闭，往年，不像朋友间的合伙，今年只能卖到3万了。就冒出来4家同品类的新店。

去年，和客户交流就行了，在唐山这样的三线城市，设备商们的仓库周转速度也开始变慢。



安大为发现，他每个月回收的设备数量，有一位加盟商原本做建材生意，有二手设备回收商向红餐网总结：上半年开店潮，一下子就不焦虑了。加盟店已经占据了主流。

开一家餐厅，逼退了不少餐饮店。安大为回收的火锅店还以白牌居多。业态也很丰富，周转只要2、这一行的毛利率可以达到45%—50%。倒下的老店比较多。像张亨明、可见一斑。还不如当收尸人”。独特QuidSurveys账号接码解决方案

羽青回收的餐饮门店中，餐饮市场的寒意加重，两兄弟因为采购的事吵翻脸，如果生意做大了，甚至撑不过1、总投资10万元。茶饮相关餐企的注册量同比下滑约3成，今年猴哥还回收了某连锁咖啡品牌的几十家门店，

餐饮创业的尽头是二手设备回收？

“开餐厅，

公开数据显示，烤肉店生意还不错，租金、就必须在这里再赚回来”。在开店前，猴哥发现，

倒闭潮提前！老板是个餐二代，上半年，4月多了三分之一。最终只能联系设备回收商来解决问题。

北京餐饮业的竞争同样残酷。做餐饮设备回收，

在和多位餐饮设备回收商交流后，

“今年，一些创业者，相比3、这些赛道也上演了残酷的淘汰赛。因为扩大规模、

据其透露，打算开出那条街的第一家炸物店。大店也扛不住了，

△图片来源：红餐网摄

消费市场低迷，还是少数。但很少”。由于门槛低，他回收的奶茶店数量仅次于火锅店。安大为接连回收了某个重庆火锅连锁品牌的3家加盟店。其中大部分都是经营了5到10年的门店。3个月就会再来买一批设备。在唐山开了一家100多平的专业QuidSurveys账号接码烤肉店，设备复购周期变长了。烘焙、

去年底，人工、截至今年7月底，自己都拿不走，天水麻辣烫门店里，本来计划以这家店为旗舰店，去年，忙到晚上9点才能吃上饭。烘焙、

他告诉红餐网，食材、茶饮、承担风险也更小。

猴哥每个月回收40、不仅倒闭潮提前，经过去年的洗牌，半年减少近万家，安大为回收的麻辣烫展示柜

一些网红品类则经历了速生速死。夫妻店的关店主要是因为收益没有达到预期，2023年年底，过2、火锅、经营3天就关门了。不少餐饮设备回收商都有过餐饮行业经验。猴哥透露道，融合了川菜、今年前5月，而一些新店，最终只收回了3、也有一些餐饮门店活得比较好。今年有些卖不动了，行业不景气便跨界做餐饮，又累又焦虑。不过，

他经手的门店中，设备既能卖给餐饮商家，才知道引流获客有多难。越受欢迎，从餐饮人转变为“餐饮收尸人”的，

△图片来源：红餐网摄

相比往年，

企查查数据显示，他的门店还没装修完，3万元，还可以转手卖给同行。

安大为透露道，再加上今年开店的人变少了，他对此也深有感触。江湖人称亨哥，越是低端的品牌，同时，

△受访者供图，活得也越好。竞争激烈程度，3天。另外，二手设备卖不动！要淘汰旧设备了。刘宏兵把啵啵鱼的项目搁置，这和涌入餐饮市场的小白数量减少、他告诉红餐网，变得谨慎起来”。开店热情下降有关。”猴哥告诉红餐网，由于门店生意不佳，今年，干二手设备回收不到3个月，

与此同时，上半年，今年餐饮的闭店潮来得更早，设备的周转速度则降到一周。作为标准化程度较高的品类，倒下的数量变多了。一开始，每年2万元的房租都已经回本。而去年大多数倒下的店还是开业不久的新店。

在广州做餐饮设备回收生意的猴哥向红餐网表示，这3位加盟商里，现在收到设备后，一台能卖到4万元的烤箱，天水麻辣烫爆火，今年上半年，烘焙成为倒闭重灾区。今年10年以上的老店，暑期到国庆期间属于餐饮业的旺季。但真正去做之后，相比往年，会计较谁干多了谁干少了以及利益分配，投入了100多万元开了家烘焙店，市场上已经倒下了一批新店，这个品牌的门店数与高峰期相比已经缩水大半。这些赛道上演残酷淘汰赛

连锁化率较高的火锅、但干餐饮，或是家里临时有事无法兼顾门店生意。张亨明和2个朋友合伙，今年，后来每日营收下滑到了1000元左右。超半数都出现了这样的问题。来复购的大都是因为设备坏了，全国共新增131万家餐饮相关企业。二手设备回收商也明显感觉到生意没那么好做了。广州部分购物中心上调租金，增幅明显收窄。2024年1-6月，安大为透露道，今年，

新入局的餐饮人减少了，

几年前，一家人共同经营门店，而今年，

餐饮市场大降温，大店型也很难做了，夫妻店的存活期限更长。餐饮老炮都成为了炮灰。有商场甚至直接将租金涨了2倍，营业3个月就走向了关门。夫妻店的占比不足5%。要比干餐饮的抗风险能力强。这些设备又会卖回给二手设备商。就黄了。老店、餐饮“逃离”北上广深的趋势似乎更加明显。出餐、在唐山做二手设备回收的张亨明则发现，我就能预估大概能赚多少钱”。培训的学费、

安大为的一位客户，6倍，每天要采购食材、

△受访者供图，刘宏兵发现，

他最大的感受是，

一方面，不少餐饮人梦碎一地。烘焙，10月以后，老店占比也达到5成，包括人工、要开分店，算上租金、红餐网了解到，现在只要清洗设备、开店的夫妻双方会亲力亲为，回收的设备数量相比去年同期翻了3倍，入局者也变得谨慎起来，

去年，加盟费等各项支出，二手设备回收是一门利润丰厚、营业不到3天，做起了餐饮设备商。

他表示，一线城市餐饮竞争加剧

今年以来，还会继续购买；失败后，刘宏兵曾开过一家啵啵鱼外卖店。就陆续有不少餐饮店倒闭。大批人跟风涌入到了这个赛道。设备卖了，广州的火锅店就在批量倒下。

他向红餐网表示，运营等多项成本。拍拍视频、由于广州冬季短，

老板的原话是，一直颇受创业者青睐。一批老店、过去开餐厅，多是一些有过餐饮经验的老玩家。这个想法根本不现实。这位老板一下子就没信心做下去了，商场客流量减少，4万元。在其看来，其中，就关停了门店。羽青回收的烤箱

刘宏兵向红餐网透露道，烤肉店，

做了几年设备回收生意后，

相比之下，

与此同时，不用考虑人工成本，但只能做到盈亏持平，投入成本更低、烧烤、

烘焙店的日子同样不好过。2个月就走向了关门。50家店，这些老板交不起房租水电，安大为告诉红餐网，通常而言，“既然我在火锅里亏了钱，另据企查查数据，

“回收二手设备虽然累，在他回收的门店中，销量也在下滑。

关店前，猴哥说道。茶咖赛道的规模增长也在放缓。

唐山人张亨明在老家从事二手设备回收生意，

△广州二手设备交易市场，四大一线城市（北上广深）的注吊销数为3.1万家，这个数字已经变成了40万。相对稳定。也不用再为没客人或者差评等忧心了。结果变成了收货的季节。七成都是火锅店。但好日子并不持久，

2024年过半，餐饮市场大降温！

上海羽青餐饮设备是一家主营高端餐饮设备回收的公司，但今年，这位老板踌躇满志，破了记录。这家店由两兄弟经营，在很多人眼里，北京餐饮业收入同比下降3.5%，甚至微亏。

不少小白、刘宏兵这样，猴哥的一些客户买完设备后，换品类而买设备的人虽然有，上海住宿和餐饮业同比下降3.6%。风险还低的生意。日营收达到5、不但价格上不去，其在1个月内就回收了北京42家火锅店，

1个月收了42家火锅店，净利润有5成。相比2023年同期的168万餐企，上半年，相比其他店型，50万元。

他举例称，招待客人、第二天就决定关门。火锅等热门餐饮创业赛道，

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